يرغب الجميع في التمتع بصحة جيدة. وإذا كنت مثل أغلب الناس، فأنت مهتم بصحة الكوكب أيضًا. وتُظهِر الأبحاث الجديدة أن طريقة واحدة محددة لتناول الطعام قد تساعد جسمك والأرض في نفس الوقت.
دراسة حديثة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية وجدت دراسة أن النظام الغذائي للصحة الكوكبية يمكن أن يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 30٪ ويخفض خطر الوفاة بسبب السرطان وأمراض القلب وأمراض الرئة.
فهم النظام الغذائي للصحة الكوكبية
النظام الغذائي للصحة الكوكبية بسيط للغاية. فهو يعتمد في الأساس على تناول الأطعمة النباتية الكاملة، بما في ذلك الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور. ولا يستبعد النظام الغذائي اللحوم، إذ يسمح بتناول كمية متواضعة من المنتجات الحيوانية.
حللت الدراسة بيانات صحية من 200 ألف مشارك. وقد قام المشاركون بملء مذكرات غذائية لمدة تصل إلى 34 عامًا.
استخدم الباحثون 15 مجموعة غذائية – من بينها الحبوب الكاملة، والخضروات، والدجاج، والمكسرات – لتقييم مدى التزام الناس بنظام غذائي صحي كوكبي.
وأظهرت الدراسة أيضًا وجود علاقة بين أولئك الذين التزموا بالنظام الغذائي بشكل وثيق والتأثير الإيجابي على البيئة: انخفاض انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري بنسبة 29%، وانخفاض احتياجات الأسمدة بنسبة 21%، وانخفاض استخدام الأراضي الزراعية بنسبة 51%.
الفوائد الصحية لنظام Planetary Well being الغذائي
هل النظام الغذائي للصحة الكوكبية مفيد حقًا كما تظهره عناوين الأخبار الأخيرة؟ لقد طلبنا من بروكل وايت، أخصائية التغذية المسجلة في MyFitnessPal، أن تشرح لنا الحقائق العلمية وتخبرنا بكل ما نحتاج إلى معرفته.
يقول وايت: “إن أي نظام غذائي غني بالأطعمة النباتية ومنخفض في الأطعمة المصنعة والسكر واللحوم الحمراء يعد خيارًا جيدًا لمعظم الناس بشكل عام. ويبدو أن النظام الغذائي Planetary Well being هو نظام غذائي صحي ومتوازن”.
ويتفق وايت مع النتائج الرئيسية التي توصل إليها الباحثون: من خلال الالتزام بالبرنامج، قد تتمكن من تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض التي يمكن الوقاية منها.
“هذا النظام الغذائي يشبه النظام الغذائي المتوسطي و حمية داش“يقول وايت: “”إن هذين العقارين يُنصح بهما عادةً للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب أو الاضطرابات الأيضية الشائعة، بما في ذلك السمنة””.” ثبت أن ذلك يقلل من خطر الإصابة بهذه الأمراض“.”
ما يختلف عنه النظام الغذائي Planetary Heath هو أن النظام الغذائي المتوسطي يركز على تناول الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في الأطعمة مثل الأسماك الدهنية وزيت الزيتون، وفقًا لوايت.
من يمكنه الاستفادة من النظام الغذائي للصحة الكوكبية؟
على الرغم من أنه يجب عليك دائمًا استشارة طبيبك قبل البدء في أي نظام غذائي جديد، وفقًا لوايت، فإن نظام Planetary Well being الغذائي سيكون برنامجًا جيدًا لمعظم الناس. لكنه قد يكون مفيدًا بشكل خاص لأي شخص يعاني من أمراض القلب أو الاضطرابات الأيضية أو السمنة أو معرض لخطر الإصابة بها.
يقول وايت: “قد يكون هذا النظام الغذائي رائعًا للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بهذه الحالات، ولكنه أيضًا رائع لمعظم الأشخاص بشكل عام لأنه نمط غذائي رائع غني بالأطعمة الكاملة”.
هل نظام Planetary Well being الغذائي مفيد لإنقاص الوزن؟
أحد الجوانب الجذابة لنظام Planetary Well being الغذائي هو قدرته على إدارة الوزن.
“يتضمن هذا النظام الغذائي الكثير من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. بالنسبة لمعظم الأشخاص الأصحاء، فإن فقدان الوزن يتلخص في تقليل إجمالي السعرات الحرارية”، كما يقول وايت. يمكن أن يساعدك محتوى هذه الأطعمة منخفض السعرات الحرارية وعالي الألياف في: الشعور بالشبع والرضا، مما يدعم جهود إنقاص الوزن.
ومع ذلك، فإن عدم التحكم في الحصص الغذائية قد يؤدي إلى زيادة الوزن. يقول وايت: “لا أرى أي أنماط غذائية محددة قد يؤدي اتباعها بشكل صحيح إلى زيادة الوزن لدى معظم الأشخاص، باستثناء الإفراط في الاستهلاك بشكل عام. من المرجح أن تؤدي السعرات الحرارية الزائدة في أي نظام غذائي إلى زيادة الوزن”.
تحديات النظام الغذائي الصحي الكوكبي
إنه ليس خبرًا عاجلًا تمامًا أن نقول ينبغي على الناس تناول كميات أقل من اللحوم من أجل صحتهم والبيئةولكن من السهل قول ذلك من فعله، خاصة إذا كنت لا تريد التضحية بالبروتين.
يأكل الأميركيون في المتوسط حوالي 4.5 رطل من اللحوم كل أسبوعفي حين أن الدراسة الأخيرة لا تذكر الكمية الدقيقة من اللحوم التي يمكنك تضمينها في النظام الغذائي للصحة الكوكبية، إلا أن هناك سببًا وجيهًا للاعتقاد بأنها أقل من ذلك.
“دراسة حول نظام غذائي مماثل “تقترح منظمة الصحة العالمية عدم تناول أكثر من 98 جرامًا من اللحوم الحمراء و203 جرامًا من الدواجن أسبوعيًا”، كما يقول وايت. وهذا أقل من رطل واحد من اللحوم أسبوعيًا.
“إنه يعادل قطعة واحدة من لحم البقر المطبوخ وصدرين صغيرين من الدجاج.”
إن الانخفاض الكبير في استهلاك اللحوم قد يكون صعباً بالنسبة لكثير من الناس.
“إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا، فإنني أقترح عليك تقليل تناول اللحوم تدريجيًا. إن تخصيص بعض الوقت للتعود تدريجيًا على تناول الدواجن واللحوم الحمراء ثلاث مرات فقط في الأسبوع قد يزيد من احتمالية الحفاظ على هذه الطريقة في تناول الطعام”، كما يقول وايت.
حقيقة ممتعةهل تعلم أن تطبيق MyFitnessPal يمتلك إحدى أكبر قواعد بيانات الأطعمة في العالم، حيث يحتوي على أكثر من 19 مليون نوع من الأطعمة؟ تتبع البروتين الخاص بك والمزيد على التطبيق!
هناك اعتبار آخر وهو تناول البروتين. إذا كان هدفك هو فقدان الدهون مع الحفاظ على كتلة العضلات – وهو ما يوصي به وايت بشدة – فقد ترغب في التركيز على زيادة البروتين النباتي إذا كنت تتبع هذا النظام الغذائي.
تشمل مصادر البروتين النباتي الجيدة التوفو ومنتجات الصويا الأخرى بالإضافة إلى البقوليات مثل العدس والحمص.
“أوصي بحساب استهلاكك للبروتين في هذا النظام الغذائي للتأكد من أنك تحصل على ما يكفي منه”، كما يقول وايت.
