قائمة الأطعمة الكاملة التي يمكنك تخزينها في مطبخك

كأمهات، نقوم بضبط نمط الحياة في منزلنا لعائلتنا، وهذا يشمل تعليم أطفالنا أهمية تناول الأطعمة الحقيقية. نريد خلق عادات صحية مدى الحياة لأطفالنا ومنع أشياء مثل أمراض القلب والسمنة الكوليسترول الضار, ومشاكل السكر في الدم. لقد ساعدني إعداد قائمة بالأطعمة الكاملة التي يجب الاحتفاظ بها في متناول اليد في هذا الأمر.

أولويتان لعائلتي هما تجنب الأطعمة المصنعة مع الإضافات والسكر المضاف وتناول المزيد من الأطعمة الكاملة. أفعل ذلك عن طريق الحفاظ على مطبخي مجهزًا جيدًا و تخطيط الوجبات. يؤدي هذا إلى إبقاء الخيارات غير الرائعة خارج المنزل، مما يسهل اختيار العناصر الصحية. كما أنه يوفر المال على شراء البقالة (وهو أمر ضخم الآن!).

ولكن كيف يبدو مطبخ الطعام الحقيقي؟ هناك الكثير من الخيارات في متجر البقالة، وقد يكون الأمر مربكًا عند إنشاء قائمة تسوق. فيما يلي الأطعمة التي أركز عليها لعائلتي بشكل منتظم. هذه المنتجات تجعل من السهل علينا اختيار نظام غذائي متكامل.

قائمة الأطعمة الكاملة لمخزنك

تعتبر عناصر المخزن مكانًا رائعًا للتخزين لأنها تدوم لفترة أطول. وإذا كان بإمكانك الشراء بكميات كبيرة أو العثور على تخفيضات، فهذه طريقة رائعة لتوفير المال! أطبخ باستخدام الكثير من المكونات الطازجة والمجمدة، ولدي مساحة محدودة للمؤن. لكني أحب الاحتفاظ بمواد المؤن في متناول اليد لأغراض الطهي والخبز.

فيما يلي قائمة بالأطعمة غير القابلة للتلف في قائمة البقالة الخاصة بي. أستخدم هذه المنتجات بشكل متكرر في وصفات الأكل النظيف.

منتجات جوز الهند

نحن نستخدم الكثير من منتجات جوز الهند المختلفة، من زيت جوز الهند وحليب جوز الهند والقشدة إلى جوز الهند المبشور ودقيق جوز الهند. أنا أحب صنع مجموعات جوز الهند الشوكولاته لعلاج و جرانولا جوز الهند لتناول الافطار. نحن نستخدم الكثير من زيت جوز الهند لتحميص الخضار والخبز، حتى أن أطفالي يأكلونه بالملعقة!

أشتري معظم منتجات جوز الهند من التقاليد الاستوائية. يمكنك أيضًا العثور على هذه المنتجات بأسعار معقولة عبر الإنترنت أو في المتاجر. ابحث فقط عن الإصدارات غير المكررة والعضوية والمعصورة على البارد.

زيت الزيتون

زيت الزيتون هو مصدر كبير للدهون الأحادية غير المشبعة. تأكد من شراء زيت الزيتون البكر الممتاز، فهو الخيار الأكثر صحة. أستخدمه لضمادات السلطة والمايونيز محلية الصنع. كان هناك بعض الجدل حول ما إذا كنت تستخدمه في الطهي. من بحثي، وجدت أنه آمن للطهي به. ومع ذلك، فهو ليس الخيار الأرخص لزيوت الطبخ.

لسوء الحظ، يتم تسويق بعض زيوت الزيتون الأقل من المثالية على أنها بكر ممتاز. أنا أثق وأوصي كاساندرينوس لأنها أفضل جودة وجدتها بالنسبة للسعر.

الدهون الصحية الأخرى

أنا أيضا أحب استخدام الدهن، الشحم، و السمن في الطبخ والخبز. عندما يكون لدي الوقت، أصنعها لتوفير المال. ولكن عندما لا يكون لدي الوقت، أشتريها من مصادر موثوقة. أقوم بتصنيعها أو شرائها بكميات كبيرة للاستفادة من توفير التكاليف وتخزينها في دلاء سعة 1 أو 5 جالون. اللحوم الصحية الأمريكية يحتوي على الشحم العضوي الذي يتغذى على العشب (عالي في CLA) بكميات كبيرة بسعر رائع.

خل

للطبخ أستخدمه البلسميكوالنبيذ الاحمر و خل حمض التفاح. أنا في الغالب أستخدم هذا الخل في تتبيلات السلطة والمخللات. عندما أشعر أن البرد قادم، أشرب ملعقتان كبيرتان من خل التفاح في الماء.

المكسرات

بالنسبة للوجبات الخفيفة أثناء التنقل، أحتفظ بها عين الجملوالكاجو واللوز والمكاديميا وغيرها في متناول اليد. انا احب ان نقع ثم يجفف هذه قبل تخزينها لتقليل حمض الفيتيك. ملاحظة: تعتبر مكسرات المكاديميا المغموسة في الشوكولاتة الداكنة بنسبة 90% ثم تبرد من أفضل الحلويات المفضلة لدي.

أنا أيضا استخدامها لصنع زبدة الجوز محلية الصنع مثل زبدة اللوز وحليب الجوز محلي الصنع مثل حليب اللوز. تأكد من شراء المنتجات العضوية، وإذا كنت ترغب في تجفيفها، فاختر الخام بدلاً من المحمص.

تدوم المكسرات النيئة حوالي 6-9 أشهر، لذا ضع ذلك في الاعتبار عند الشراء. يمكنك تجميدها إذا كنت تريد الاحتفاظ بها لفترة أطول.

سمك معلب

تعتبر الأسماك المعلبة طريقة سهلة لتعبئة البروتين أثناء التنقل أو تناول وجبة سريعة في حالة الحاجة. أنا أحتفظ السردينوالتونة وسمك السلمون البري وما إلى ذلك، في متناول اليد سلطات التونة وفطائر السلمون. قم بشراء الأسماك البرية للحصول على الخيار الأكثر استدامة وصحية.

الخضار المعلبة ذاتيا

لدينا حديقة كبيرة بها الكثير من الطماطم والخضروات الأخرى. لحفظ هذه الخضار لاستخدامها في المستقبل (وتوفير المال!) ، قمت بتعليب معظم الخضار والصلصات الخاصة بي. يستغرق الأمر وقتًا أطول، لكن يمكنني صنع الكاتشب وصلصة الطماطم ومعجون الطماطم والطماطم المقطعة والصلصة الحارة وحساء الطماطم وما إلى ذلك من الطماطم الموجودة في حديقتنا.

كان هناك قلق بشأن مادة BPA الموجودة في العلب (وهذا ما بدأني في مغامرة التعليب)، ولكن الآن أصبحت معظم الأطعمة المعلبة خالية من مادة BPA. إذا لم يكن تعليب الخضار خيارًا متاحًا، فتأكد من أن الملصق لا يحتوي على مادة BPA، أو ابحث عن هذه الأطعمة في الجرار الزجاجية.

خضروات

بعض الخضروات لا تحتاج إلى التبريد، ويمكن الاحتفاظ بها في مخزن المؤن لفترة طويلة. نحن نحتفظ بالبطاطا الحلوة، والبصل، والقرع الشتوي، والثوم، وما إلى ذلك في متناول اليد في مخزن المؤن، ودائمًا ما يتم تناولها قبل أن تفسد.

مكونات الخبز

نحن نحب أن نخبز! أحتفظ بالكثير من المكونات المختلفة الخالية من الغلوتين والباليو في متناول يدي، لذلك عندما تسوء الحالة المزاجية، نكون جاهزين. نحتفظ ببعض الأشياء المختلفة أنواع الدقيق علي يدك. في بعض الأحيان، نصنعها بأنفسنا، ولكن في كثير من الأحيان، نشتريها بكميات كبيرة

ل المحلياتأحتفظ بالعسل الخام (يمتلك والداي خلايا نحل لذلك نحصل عليه منهم!) وشراب القيقب العضوي والتمر والعسل. سكر جوز الهند علي يدك. ونحتفظ أيضًا بـ:

البضائع الجافة

نحن لا نأكل الكثير من الحبوب أو البقوليات، لذلك لا أشتري الكثير منها. الآن بعد أن أصبحت في مرحلة مغفرة من مرض هاشيموتو، قمت بإضافة كمية صغيرة من أرز الياسمين العضوي. سنأكله مرة واحدة في الأسبوع أو أقل. أفضّل الأرز الأبيض على الأرز البني (يمكنك ذلك). اقرأ لماذا هنا).

وأحتفظ أيضًا بالفاصوليا السوداء الجافة في متناول يدي أطباق لحم البقر والأرز المكسيكية. يتم نقعها وطهيها في طنجرة الضغط أولاً لتسهيل هضمها. لأن انهم البقولياتأنا لا آكلها كثيرًا (مع العدس والحمص).

الأعشاب والتوابل

لدي خزانة كاملة مخصصة للأعشاب والتوابل. في رأيي، التوابل الجيدة يمكن أن تصنع الفرق بين الوجبة الجيدة والوجبة الرائعة. تتمتع بعض الأعشاب أيضًا بخصائص طبية، لذا فهي تؤدي في بعض الأحيان وظيفة مزدوجة.

مردقوش مضاد للميكروبات، و النعناع والزنجبيل رائعان غثيان. Elderberries اصنع شرابًا وعلكة رائعة. كما تساعد بعض هذه الأعشاب والتوابل في التحكم في الشهية وفقدان الوزن عند استخدامها في الطهي.

الأعشاب والتوابل الطهي

أستخدم مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل في الطبخ:

تخزين ثلاجة طعام حقيقية

مع ستة أطفال، من الصعب الحفاظ على الثلاجة ممتلئة! يبدو أن الثلاجة الكاملة لا تدوم طويلاً. أحيانًا أجد صعوبة في العثور على المساحة التي أحتاجها لجميع الأطعمة الطازجة التي نتناولها. لذلك، قمت بشراء فريزر عميق وثلاجة إضافية.

هذه هي الأطعمة الكاملة التي أحتفظ بها حتى تكون لدينا خيارات صحية في متناول اليد.

خضروات

بالنسبة للوجبات الخفيفة السريعة التي يمكن للأطفال تناولها، أحتفظ بشرائح الخيار والجزر والكرفس في الثلاجة. كما أنني أحتفظ بالخس والسبانخ لإعداد السلطات والملفوف ملفوف مخلل (والذي عادة ما يكون في مرحلة ما من التخمير على المنضدة الخاصة بي). لإضافة بعض التنوع، أقوم أيضًا بشراء مجموعة واسعة من الخضار الصحية للأطباق الجانبية والوصفات. أحتفظ أيضًا ببعض الخضار المجمدة من حديقة العام الماضي في الثلاجة.

الفاكهة

نحن نشتري الفاكهة بناءً على ما هو موجود في الموسم. وتشمل هذه التوت والفراولة والكيوي والمانجو واليوسفي وما إلى ذلك. أحب تناول التفاح والبرتقال للأطفال طوال الوقت. أنا أيضًا أشتري الليمون والليمون الحامض عندما يكونان في موسمهما لإضافتهما إلى مياهنا. إذا لم يكن في الموسم، أستخدم عصير الليمون وعصير الليمون.

الحليب البديل

نحن لا نفعل ذلك عادة شرب منتجات الألبانولكن سنستخدم بدائل الحليب الأخرى. هناك دائمًا ما لا يقل عن جالون من المتجر أو حليب جوز الهند محلي الصنع في الثلاجة للعصائر والمشروبات للأطفال. في بعض الأحيان يكون لدينا حليب اللوز أو حتى لذيذ محلي الصنع حليب جوز المكاديميا.

زبادي

على الرغم من أننا لا نأكل الكثير من الزبادي، إلا أنني أشتري النوع العضوي كامل الدسم لفصله وصنع مصل اللبن للتخمير، وجبن الزبادي للطهي وتغميسات الخضروات. عندما يكون لدي الوقت، أنا اصنع خاصتي (هذا أمر رائع بشكل خاص إذا كان بإمكانك الوصول إلى الحليب الخام).

اللحوم والمأكولات البحرية

تميل اللحوم إلى الحصول على سمعة سيئة، ولكنها مهمة للغاية لتغذيتنا وصحتنا. أهدف إلى تناول 1 جرام من البروتين لكل رطل من وزن الجسم يوميًا. (استمع إلى هذا البودكاست و هذا لمعرفة المزيد عن اللحوم في نظامنا الغذائي!) أشتري صدور الدجاج واللحم المفروم للطهي على دفعات كل أسبوع.

إنه يوفر المال لشراء اللحوم، وحتى جزء من الحيوان، من مزارع محلي أو على الانترنت من المزرعة التجدديةق أو التعاونيات. أقوم بتخزين لحم الخنزير المقدد والنقانق والنقانق الخالية من النتريت عندما تكون معروضة للبيع. أحب أيضًا الاحتفاظ بالجمبري المجمد وسمك السلمون البري لوصفات المأكولات البحرية.

بيض

نحن نتناول ما لا يقل عن اثنتي عشرة بيضة يوميًا، لذا فإن الاحتفاظ بها أمر صعب. أشتري 5-6 دزينة في الأسبوع، بما في ذلك الدزينة التي أقوم بغليها جيدًا لتناول الوجبات الخفيفة. إذا كنت تستطيع شراء البيض العضوي الذي يتم تربيته في المراعي. أو الأفضل من ذلك، العثور على مزارع يبيعها. لدينا البط الآن، لذلك لدينا بيض البط الطازج التي نستمتع بها حقًا.

بهارات

لقد بدأت في صنع معظم التوابل الخاصة بي منذ سنوات لأنني لا أحب الخيارات المتوفرة في المتاجر. ومع ذلك، أصبحت المزيد من خيارات تناول الطعام النظيفة متاحة في متاجر مثل Entire Meals Market أو عبر الإنترنت على الموقع المطبخ البدائي. لدي بانتظام هذه التوابل في ثلاجتي:

ما هي أفضل نصائحك لتخزين طعام المطبخ الحقيقي؟ ما هي الأشياء التي تفضل الاحتفاظ بها في متناول يدك؟ الأكل النظيف؟